蕃茄燉牛腩

蕃茄燉牛腩是一種菜品，主要原料有牛腩、蕃茄、小型洋蔥、胡蘿蔔、西芹等，配料有食鹽、米酒等，口味鮮美，營養豐富。

材料

牛腩500克中型蕃茄3顆小型洋蔥1顆胡蘿蔔1/2顆西芹1根清水600ml

調味料

食鹽1/2+1/2小匙、米酒1大匙、蕃茄醬1/2瓶約200ml、冰糖20-30克、黑胡椒粉1/4小匙

1.牛腩切成3cm長2cm寬塊狀，鍋內燒開水放入牛腩氽燙3分鐘，撈起沖洗乾淨。

2.將西芹切成段，洋蔥切塊，蕃茄去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊。

3.鍋內熱1/2大匙油，放入牛腩，細鹽1/2小匙用中小火煸炒約2分鐘。

4.加入西芹，洋蔥炒出香味。

5.加入胡蘿蔔及去皮蕃茄塊翻炒均勻。

6.再注入清水約600ml,僅沒過材料的量。加入另1/2小匙鹽，及其它所有調味料，轉大火燒開。

7.最好將湯和材料轉到深鍋內，加蓋用小火燉煮約60分鐘。

8.至湯量至一半位置，用筷子可以輕鬆插過肉塊，放入1/2小匙雞精調味即可。