蕃茄土豆炸醬麵

製作蕃茄土豆炸醬麵需要的食材有蕃茄，土豆，洋蔥，青椒，雞蛋，拌麵醬，南瓜以及麵粉。

蕃茄土豆炸醬麵

食材明細
蕃茄 3個
土豆 一個
洋蔥 半個
青椒 一個
雞蛋 1個
拌麵醬 1湯匙
南瓜 一小塊
麵粉 2碗

製作過程

1.南瓜蒸熟後壓成泥和麵粉和成光滑的麵團，然後醒半小時。
2.醒好的麵團擀薄，灑上乾麵粉，然後折三折。
3.切成細條後灑乾粉防粘。
4.鍋里放水燒開後，放入麵條煮至斷生撈起放大盤裡，加入香油拌勻。
5.蕃茄去皮和土豆，洋蔥，青椒分別切丁備用，雞蛋打成蛋液。
6.油燒熱後，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
7.鍋另放油把洋蔥粒爆香。
8.加入蕃茄炒至變軟後加入土豆丁同炒，接著加入拌麵醬炒香後，加水沒過所有材料，小火煮15分鐘左右。
9.醬汁變濃稠後加入炒好的雞蛋，放少許鹽香油，加點胡椒粉即可出鍋。
10.做好的醬汁淋在煮好的麵條上，拌勻就可以吃了。