蔬菜蛋羹

蔬菜蛋羹是一道美食，主要食材有雞蛋、菠菜、胡蘿蔔等。

食品用料

雞蛋1個，菠菜1棵，胡蘿蔔1/8個，鹽少許

寶寶食譜食材

製作方法

1、將雞蛋攪成糊；

2、菠菜，胡蘿蔔切碎，放入開水中煮；

寶寶食譜，袋鼠媽媽

3、將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌;加鹽後入蒸鍋蒸熟。

袋鼠媽媽營養經

雞蛋含豐富的優質蛋白，還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏，蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。

葉菜類蔬菜，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值最高。這裡呢，袋鼠媽媽使用的就是菠菜了，它主要含有維生素C、維生素B，並含有較多的葉酸及膽鹼，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高