食材明細
蔬菜炸醬打扒拉粗玉米面 250克
包心菜 200克
配料；
胡蘿蔔丁 50克
青豆 80克
蔥丁 25克
調料；
豬肉炸醬適量
烹調油適量
香油少許
清水 150ml。
製作方法
把胡蘿蔔和青豆汆燙焯水備用。
往玉米面里徐徐倒入少量清水攪拌潤濕呈顆粒狀，顆粒的大小均可沒有關係，但不能成坨。
鍋中注入少許清水，然後倒入和好的玉米面用鍋鏟來回鏟底扒拉。
並不斷地敲打稍大一些的玉米粉快，使之稍微碎小為好，把玉米面炒至七八成熟時中間用鍋鏟扒開倒入適量烹調油，油熱來回繼續炒。
把玉米面小粒炒至焦香，然後在中間再次扒坑倒入蔬菜和配料炒勻。
炒勻後最後再合起來繼續炒，炒至蔬菜斷生滴入幾滴香油拌勻。
最後倒入炸醬和蔥丁翻炒均勻。
炒勻後便可出鍋碼盤食用。
1、選擇稍粗一些的玉米面為好，但也不可太粗，在和面時不要成坨，稍有粘合即可。
2、用大白菜包心菜都可以，其它配料可隨意。
3、調料可用豬肉炸醬、雞蛋炸醬或香油蒜茸拌醬都可以，還可以用花椒油醬油混合作為調料。
