蔥香豆渣餅

材料:

黃豆豆渣100g，雞蛋4枚，麵粉50g，香蔥花15g，鹽1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）

做法:

雞蛋在大碗中打散，然後加入黃豆豆渣、麵粉、香蔥花，鹽拌勻成較稠的糊狀。
中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，以勺背壓成圓餅狀。
中小火煎2分鐘後，翻到另一面繼續煎2分鐘，至兩面煎成金黃色，小餅熟透即可取出。