蔥香土豆烙

1、土豆去皮切細絲，土豆絲切好後，不要清洗，保留土豆的澱粉不損失。 1、土豆絲儘量切細，煎的時候要耐心點，等一面成型了再翻面煎，要不然就散了。 2、土豆絲切好後，不要水洗，要靠土豆自身的澱粉使土豆烙成型。

原料

土豆一個，蔥花，胡椒粉，鹽，油。

做法

1、土豆去皮切細絲，土豆絲切好後，不要清洗，保留土豆的澱粉不損失。
2、放少量油，燒到5成熱時，將土豆絲均勻地鋪成圓餅狀，用中小火慢慢煎。
3、均勻地撒入胡椒粉、鹽、蔥花。
4、煎到晃動鍋時土豆烙能整片滑動時，翻面，煎到兩面金黃即可出鍋。吃時切塊。

小貼士

1、土豆絲儘量切細，煎的時候要耐心點，等一面成型了再翻面煎，要不然就散了。
2、土豆絲切好後，不要水洗，要靠土豆自身的澱粉使土豆烙成型。