蔥頭牛肉絲

配料：淨嫩牛瘦肉200克，洋蔥100克，胡蘿蔔50克，色拉油750克，雞蛋1個，澱粉10克，胡椒粉4克，醬油10克，味素5克，料酒6克，鹽3克。 製法：把牛肉切成0.3厘米粗、5厘米長的絲，用鹽雞蛋、澱粉上漿，把洋蔥、胡蘿蔔切絲。 在鍋中留有少量油，放在火上，放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲煸炒，放牛肉絲，烹入料酒，加入醬油煸炒，入味後放胡椒粉和味素，炒勻即可。

配料：淨嫩牛瘦肉200克，洋蔥100克，胡蘿蔔50克，色拉油750克，雞蛋1個，澱粉10克，胡椒粉4克，醬油10克，味素5克，料酒6克，鹽3克。
製法：把牛肉切成0.3厘米粗、5厘米長的絲，用鹽雞蛋、澱粉上漿，把洋蔥、胡蘿蔔切絲。鍋上火燒熱，倒入色拉油，等五成熱時把牛肉絲放入鍋中滑開，熟透後倒入漏勺。在鍋中留有少量油，放在火上，放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲煸炒，放牛肉絲，烹入料酒，加入醬油煸炒，入味後放胡椒粉和味素，炒勻即可。
藥用：隨餐食用。
說明：益氣養身、和胃補脾、舒張血管、降壓；對采膝酸軟、高血壓、高血脂症有療效。