內容介紹
內容提要蔥蒜類蔬菜包括洋蔥、大蔥、大蒜、韭蔥、韭菜五
種香辛葉菜，全國分布範圍廣，栽培面積大，近年隨著
栽培技術的進步，不但產量品質提高，而且基本實現了
周年供應。
本書以優質、高產、高效益栽培為目的，對蔥蒜類
蔬菜從形態特徵、生育周期、對環境條件的要求到栽培、
採種、病蟲害防治、貯藏保鮮技術，在總結高產典型經
驗的基礎上，進行系統的介紹和深入地理論闡述。本書
著重實用性、科學性和可操作性，供廣大農民朋友在生
產中參考。
作品目錄
目錄序
前言
第一部分 大蒜
一 概述
1大蒜原產地在哪裡？我國栽培概況如何？
2大蒜有哪些營養價值和經濟價值？
3大蒜怎樣實現周年供應？
二 生育規律
4大蒜的形態特徵與生長動態有何特殊性？
5大蒜髮芽期和幼苗期有何特點？
6大蒜的鱗芽和花芽是怎樣分化的？
7蒜薹是怎樣生長的？怎樣採收？
8無薹蒜和獨頭蒜是怎樣產生的？
三 栽培技術及貯藏加工
9大蒜有哪些類型及品種？
10怎樣安排大蒜生產茬口和播種期？
11怎樣選擇蒜種和處理蒜種？
12播種大蒜怎樣整地施基肥？
13大蒜怎樣播種？
14大蒜播種後如何防止蹦蒜？
15大蒜髮芽期、幼苗期怎樣管理？
16大蒜鱗芽、花芽分化和抽薹期怎樣管理？
17大蒜鱗莖膨大期怎樣管理？
18大蒜怎樣收穫貯藏？
19大蒜退化的原因是什麼？怎樣防止？
20大蒜怎樣進行套作栽培？
21怎樣貯藏蒜薹？
22栽蒜苗應選用哪些保護設施？
23怎樣建造日光溫室？
24怎樣設定電熱溫床？
25生產蒜苗選什麼樣的種蒜好？怎樣處理？
26生產蒜苗怎樣栽種蒜和管理？
27蒜苗何時收割？怎樣進行？
28蒜苗收割後怎樣包裝運輸？
29怎樣生產蒜黃？
第二部分 大蔥
一 概述
30大蔥起源於哪裡？我國栽培情況如何？
31大蔥有哪些營養價值？
32大蔥為什麼能周年供應？
二 生育規律
33大蔥的形態有何特徵？生長動態如何？
34大蔥的生育周期有何特點？
35大蔥要求什麼樣的溫度條件？
36大蔥要求什麼樣的光照條件？
37大蔥要求什麼樣的水分條件？
38大蔥要求什麼樣的土壤營養條件？
三 栽培技術
39大蔥有哪些類型？
40長蔥白類型有哪些品種？
41短蔥白類型有哪些品種？
42怎樣安排大蔥茬口？
43什麼是白露蔥？
44什麼是二秋子蔥 伏蔥和春蔥？
45什麼是羊角蔥？
46什麼是倒地蔥？
47大蔥育苗怎樣確定播種期？
48大蔥育苗如何播種？
49大蔥苗期怎樣管理？
50大蔥怎樣定植？
51大蔥定植後怎樣管理？
52大蔥怎樣與其他作物套作？
53大蔥何時收穫？怎樣進行？
54怎樣貯藏大蔥？
55大蔥怎樣進行提純復壯？
56大蔥怎樣採種？
57怎樣貯存大蔥種子？
58怎樣進行溫室囤青蔥？
第三部分 洋蔥
一 概述
59洋蔥的原產地在哪裡？我國的栽培情況如何？
60洋蔥有哪些營養價值？對市場供應影響如何？
二 生育規律
61溫度對洋蔥生長有什麼影響？
62洋蔥對水分的要求如何？
63洋蔥要求什麼樣的光照條件？
64洋蔥的根具有哪些特點？
65洋蔥的莖具有什麼特點？
66洋蔥的葉和芽具有哪些特點？
三 栽培技術
67洋蔥品種按蔥頭顏色可分為幾種類型？
68現有洋蔥品種中什麼品種耐貯性最好？
69洋蔥育苗畝用種量如何確定？
70洋蔥的定植時期如何確定？
71高寒地區洋蔥春育苗怎樣進行？
72秋露地育苗播種時期如何確定？應注意什麼問題？
73什麼是夏播小鱗莖（仔球）繁殖方法？
74怎樣防止洋蔥幼苗越冬假植時受凍和傷熱？
75為什麼洋蔥地膜覆蓋栽培產量高？
76洋蔥可以進行套作栽培嗎？
77洋蔥鱗莖形成需要什麼條件？
78洋蔥未熟抽薹的原因是什麼？怎樣防止？一旦抽薹怎么辦？
79洋蔥怎樣選地定植？定植密度和產量關係如何？
80怎樣防止生產田缺苗？
81洋蔥定植後如何進行水分管理？
82洋蔥生育期間應如何追肥？
83洋蔥鱗莖膨大前為什麼要蹲苗？
84洋蔥由南向北引種為什麼鱗莖形成早但產量低？
85洋蔥由北向南引種為什麼營養體生長很旺而鱗莖卻很小？
86如何掌握洋蔥的適時收穫？
87利用青鮮素處理洋蔥應注意哪些問題？
88洋蔥收穫後怎樣晾曬及保管？
89洋蔥採種有幾種方法？
90怎樣選擇洋蔥採種的蔥頭？
91如何保持耐貯品種的種性？
92春栽洋蔥繁種應注意哪些問題？
93如何選擇洋蔥的採種地塊？
94採種洋蔥應如何進行田間管理？
95何謂洋蔥種子採收適期？採收後應注意什麼？
96影響洋蔥採種產量的主要因素是什麼？
97大棚繁種為什麼能提高洋蔥採種產量？
98種子貯藏方法對發芽有什麼影響？
四 加工貯藏
99洋蔥的貯藏方法有幾種？
100如何防止洋蔥貯藏期間發芽和腐爛？
101洋蔥貯藏期間營養成分有什麼變化？
102洋蔥可以進行營養繁殖嗎？
第四部分 韭蔥
103韭蔥原產地在哪裡？我國栽培情況如何？
104韭蔥有哪些植物學性狀？
105韭蔥有哪些營養成分和食用方法？
106韭蔥要求什麼樣的環境條件？
107韭蔥怎樣育苗？
108韭蔥怎樣定植？
109韭蔥定植後怎樣管理？
110韭蔥怎樣採收？怎樣貯藏？
111韭蔥怎樣採種？
112韭蔥可以作為生產花薹栽培嗎？
第五部分 韭菜
一 概述
113韭菜的營養價值和栽培情況怎樣？
114韭菜的根、莖、葉有什麼特徵？
115韭菜花的形態及開花習性如何？
116韭菜種子有何特點？
117韭菜的分株有什麼特點？
118什麼是韭菜跳根？
119韭菜生育周期分哪些時期？
120韭菜的休眠有何特點？
121韭菜對溫度的要求如何？
122韭菜要求什麼樣的光照條件？
123韭菜對水分要求如何？
124韭菜要求什麼樣的土壤？
125韭菜有哪些需肥特點？
126韭菜連作好嗎？
127韭菜生產應該幾年更新？
128韭菜有哪些優良品種？
129韭菜的新種子和陳種子怎樣鑑別？
130韭菜怎樣實現周年供應？
二 韭菜露地栽培
131露地栽培韭菜怎樣選地和整地施基肥？
132韭菜直播和育苗移栽各有何特點？
133怎樣確定韭菜的播種期？
134怎樣確定韭菜的播種量？
135直播韭菜怎樣播種？
136直播韭菜苗期怎樣管理？
137育苗移栽韭菜怎樣育苗？
138韭菜怎樣移栽？
139韭菜移栽後怎樣管理？
140韭菜養根第二年怎樣管理和收割？
141秋季收割的韭菜生產有何特點？
142韭黃軟化栽培怎樣進行？
143韭菜怎樣採種？
三 韭菜保護地栽培
144小拱棚怎樣建造？
145小拱棚的性能有何特點？
146改良陽畦怎樣建造？
147常用的塑膠大棚怎樣建造？
148怎樣覆蓋塑膠大棚薄膜？怎樣開大棚門？
149塑膠大棚小氣候有何特點？
150中棚的建造和性能有何特點？
151什麼叫日光溫室？日光溫室有哪些類型？
152怎樣確定日光溫室的方位角？
153怎樣確定日光溫室的屋面角？
154怎樣確定日光溫室後屋面仰角？
155怎樣確定日光溫室的跨度？
156如何確定日光溫室高度？
157怎樣確定日光溫室的長度？
158怎樣確定日光溫室牆體厚度和後屋面厚度？
159怎樣建造日光溫室後屋面骨架和上箔？
160怎樣建造圓拱式溫室前屋面骨架？
161怎樣建造琴弦式溫室前屋面骨架？
162日光溫室怎樣覆蓋薄膜？
163日光溫室怎樣保溫？
164日光溫室光照條件有何特點？
165日光溫室氣溫有何特點？
166日光溫室地溫有何特點？
167日光溫室水分條件有何特點？
168日光溫室氣體條件有何特點？
169日光溫室韭菜生產茬口怎樣安排？
170日光溫室扣韭菜怎樣養根？
171日光溫室扣韭菜怎樣扣溫室和管理？
172日光溫室秋冬連續生產韭菜養根有何特點？
173日光溫室秋冬連續生產韭菜怎樣管理？
174大中棚韭菜生產有何特點？
175小拱棚韭菜生產有何特點？
176改良陽畦生產韭菜有何特點？
第六部分 蔥蒜類蔬菜病蟲害防治及化學除草
177如何對溫室韭菜病害進行診斷？
178怎樣防治韭菜灰霉病？
179韭菜疫病有哪些防治方法？
180怎樣防治韭菜枯萎病？
181怎樣防治大蔥、洋蔥霜霉病？
182大蔥、洋蔥紫斑病應如何防治？
183大蔥、洋蔥鏽病的有效防治方法是什麼？
184怎樣防治大蔥、洋蔥軟腐病？
185怎樣防治大蔥、洋蔥黃矮病？
186大蔥、洋蔥灰霉病如何防治？
187怎樣防治大蒜紫斑病？
188怎樣防治大蒜葉枯病？
189大蒜煤斑病有何特徵？怎樣防治？
190怎樣防治大蒜葉斑病？
191怎樣防治大蒜鏽病？
192大蒜乾腐病如何有效防治？
193怎樣防治大蒜花葉病？
194如何巧治蔥薊馬？
195怎樣防治地蛆？
196蔥潛葉蠅的為害特點和防治方法是什麼？
197怎樣防治螻蛄？
198如何識別和防治韭菜遲眠蕈蚊？
199蔥須鱗蛾有何為害特點？怎樣防治？
200洋蔥生產和繁種，怎樣套用化學除草劑？
201怎樣防治韭菜的草害？
致讀者
