蔥花菜脯蛋

材料:

雞蛋3顆，青蔥60公克，碎菜脯15公克，鹽少許，雞粉少許，米酒1小匙，太白粉水1小匙，香油1/4小匙。

做法:

1.雞蛋打散成蛋液；青蔥洗淨切蔥花，備用。
2.將作法1的蛋液與蔥花加入所有調味料拌勻備用。
3.熱鍋，倒入3大匙沙拉油，再倒入作法2混合均勻的蛋液，煎約七分熟翻面再煎，至兩面均上色，起鍋切四等份即可。