蔥花炒雞蛋餅

蔥花炒雞蛋餅是一道美食，製作原料主要有麵粉、雞蛋。

用料

雞蛋 4個	麵粉 140g
蔥花	鹽 適量
水 適量

做法

蔥花炒雞蛋餅

1. 雞蛋加鹽打勻；

2. 加入麵粉；

3. 添水，至濃稠度適中；

4. 加入蔥花，攪拌均勻；

5. 鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央；

6. 然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形。

小貼士

1.麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。
2.鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
3.鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。