蔥爆紅油蛤

蔥爆紅油蛤，閩菜，是以紅油蛤、大蔥、姜為原料製作而成。

所屬分類:老少皆宜 閩菜食材：材料:紅油蛤 大蔥 姜 紅尖椒
配料：料酒
口味：鹹鮮
製作難度：切墩（初級）
製作時間：10分鐘
蔥爆紅油蛤的做法:
做法:1. 紅油蛤事先用鹽水浸泡吐盡泥沙,姜切成絲,大蔥切成寸段
2.熱鍋5成油溫放入薑絲爆香,加入一半的大蔥炒出香味
3.接著加入紅油蛤和紅尖椒,大火翻炒(這個過程很快哈,貝類的就是容易熟)
4.加入鹽,料酒和一點地清水,再加入另一半的大蔥翻炒均勻後繼續炒至紅油蛤完全開口，收汁翻炒下即可