蔥燒魚條

蔥燒魚條鯉魚(草魚、桂魚、鰱魚均可)600克，淨蔥50克，乾辣椒10個。 1、魚去鱗、鰭、鰓和內臟，洗淨，再將脊骨去掉，弄成寬1.5厘米、長4厘米的條。 2、用炒勺將植物油燒到8成熱，把魚條下入，炸成8成熟後撈出控油；

食譜原料

蔥燒魚條

鯉魚(草魚、桂魚、鰱魚均可)600克，淨蔥50克，乾辣椒10個。 植物油800克(實耗約120克)，香油12克，淨姜15克，醬油40克，鹽5克，料酒30克，味素5克，湯260克，白糖少許。

製作方法

1、魚去鱗、鰭、鰓和內臟，洗淨，再將脊骨去掉，弄成寬1.5厘米、長4厘米的條。蔥剖開切6厘米長段，姜切片。好收拾好的魚用7克姜、10克蔥、5克鹽、15克醬油、20克料酒拌勻後，醃60分鐘左右，然後將汁控去；
2、用炒勺將植物油燒到8成熱，把魚條下入，炸成8成熟後撈出控油；
3、炒勺上旺火燒熱，注入植物油25克，將蔥、姜稍煽後倒入湯加白糖和餘下的醬油、料灑把炸好的魚條也放進去，用火煽待汁濃澆入香油即成。吃時挑去蔥、姜；
要點:八成熱油鍋煎炸魚肉。

適應人群

2-3歲嬰幼兒（補蛋白質）

健康提示

魚片提供了豐富的蛋白質、胺基酸、維生素和多種礦物質，營養豐富而全面，適合寶寶食用。