白燒魚條

白燒魚條是一道魯菜，主要原料為草魚，製作方法簡單，這道菜口感細膩滑爽，適合老人和孩子食用。

主料：

草魚。

輔料：

韭菜、大蒜、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、黃酒、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、草魚去掉頭尾、魚腸洗淨。
2、從草魚的背部入刀，慢慢將魚肉片下來。
3、將魚肉與魚皮分離後洗淨，切成魚肉條。
4、用少許料酒、鹽將魚條醃製20分鐘後上漿。
5、鍋中做油，5成熱時下入魚條炸至斷生後撈出。
6、韭菜切段、蔥姜切末、大蒜整隻備用。
7、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
8、下入魚條後烹黃酒，加入適量清水。
9、入鹽、味素、雞粉將魚條燜燒至入味。
10、出鍋前放入韭菜段大火炒出香味即成。

溫馨提示：

1、魚條不要太小，否則易碎。
2、韭菜易熟，不要烹炒時間過久。