簡介
普羅旺斯比目魚，是一道經典的法式菜餚，它的特色在於擁有普羅旺斯口味。原料
大蒜，蔥，茴香，西紅柿，橄欖，新鮮的鼠尾草。風乾的魚，淋上醬汁，配上粗麥粉或米。撒上檸檬撻（國外常吃的圓形麵包）就完成了。
準備時間：5分鐘
烹調時間：30分鐘
總時間：35分鐘
主要成份
3湯匙特級初榨橄欖油1瓣大蒜，拍碎
¼匙乾辣椒片
2條青蔥，切片
1個茴香，切碎
14盎司西紅柿
半杯瓶裝蛤蜊汁
12個黑橄欖，去核
1/2磅的大比目魚，切成3英寸每片
半茶匙鹽
準備工作
如何製作普羅旺斯大比目魚：將烤箱預熱到400度。
在深平底鍋中加熱橄欖油，爆炒大蒜和紅辣椒片1分鐘。加入蔥和茴香，煮5分鐘後。倒入西紅柿和蛤蜊汁。用文火再煮5分鐘，直到茴香變軟和汁略微被吸收。關上火，加入橄欖。
用鹽和胡椒先給大比目魚調味，然後倒入剛才的鍋中。放入烤箱中烤17-20分鐘，直到魚被煮熟。將切細的鼠尾草撒上。
