蔥炒豆腐:蔥炒豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。基本信 -百科知識中文網

所需食材

豆腐、蔥絲、花生油、鹽、味素

1、豆腐切成條，用開水燙幾分鐘。

2、炒鍋燒熱後，先用薑片把鍋擦一遍，這樣炒豆腐的時候不易粘鍋，接著倒入花生油，油熱後放入豆腐，端起炒鍋來回掂幾下。

3、將豆腐兩面煎至金黃色。

4、放入切好的蔥絲，翻炒一下後放入鹽、味素，出鍋即可。

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。