蔥滷鴨肝

蔥滷鴨肝是一道美食，主要原料為鴨肝，蔥。

製作材料

主料：鴨肝1000克
調料：鹽30克,醬油25克,黃酒50克,香油25克,白砂糖30克,味素5克,大蔥25克,姜15克

美食做法

1. 鴨肝，除去膽道血管，洗淨切成2塊；
2. 先用少許鹽、醬油、黃酒、蔥、姜將鴨肝拌勻醃製1小時，瀝乾醃鹵；
3. 將鴨肝在沸油鍋中炸至半熟撈出；
4. 用麻油將蔥姜炸香後加湯及醬油、黃油、味素、鹽、糖；
5. 再放下鴨肝煮沸20分鐘，收湯後即成。

美食特色

色澤紅亮、肝酥汁濃、口味鮮美。