食材準備
菜品口味 微辣 主要工藝 拌 所需時間 十分鐘
製作難度 簡單 所用廚具 湯鍋
原料
蔥油泥螺泥螺 500g
配料
蔥花
薑絲
蔥絲
調料
鹽
料酒
蚝油
做法一
蔥油泥螺先將泥螺清洗乾淨。
鍋里放水燒開。
把姜蔥切絲，蔥切蔥花。
水開後放入泥螺。
煮至冒泡後馬上關火。
然後把泥螺撈出瀝乾水。
接著把泥螺放入碟子裡，把蔥姜花放在上面。
加入適量鹽和料酒、蚝油。
另起鍋，往鍋里倒入油，燒熱到大約180度。
然後把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。
接著拌勻即可。
1.先將泥螺清洗乾淨。
2.鍋里放水燒開。
3.把姜蔥切絲，蔥切蔥花。
4.水開後放入泥螺。
5.煮至冒泡後馬上關火。
6.然後把泥螺撈出瀝乾水。
7.接著把泥螺放入碟子裡，把蔥姜花放在上面。
8.加入適量鹽和料酒、蚝油。
9.另起鍋，往鍋里倒入油，燒熱到大約180度。
10.然後把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。
11.接著拌勻即可。
做法二
蔥油泥螺泥螺過水洗淨，放上薑片備用。
蔥一小把，姜少許，蒜3瓣洗淨備用。
姜、蒜切碎放入盤子裡，蔥切好另外放著備用。
在姜、蒜切碎的盤子裡倒入半勺美味鮮醬油、一勺料酒、半勺醋。
撈出泥螺放在備好調料的盤子裡。
撒上2/3勺麻辣鮮，再放上切好的蔥花。
另起鍋熱油，等油六分熟後起鍋倒在泥螺上。
好吃的蔥油泥螺就可以開吃啦。會吃辣的可以放點辣椒。
1.泥螺過水洗淨，放上薑片備用。
2.蔥一小把，姜少許，蒜3瓣洗淨備用。
3.姜、蒜切碎放入盤子裡，蔥切好另外放著備用。
4.在姜、蒜切碎的盤子裡倒入半勺美味鮮醬油、一勺料酒、半勺醋。
5.撈出泥螺放在備好調料的盤子裡。
6.撒上2/3勺麻辣鮮，再放上切好的蔥花。
7.另起鍋熱油，等油六分熟後起鍋倒在泥螺上。
8.好吃的蔥油泥螺就可以開吃啦。會吃辣的可以放點辣椒。
營養價值
泥螺泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。泥螺營養豐富，又具一定醫藥作用。據《本草綱目拾遺》載：泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食，防治咽喉炎、肺結核的做法。
