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蒜苔
蒜苔，即大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便...
簡介 歷史 產地 生長特點 營養功效 -
魚香茄子
，鍋別太熱，下郫縣豆瓣，出紅油後，下姜、蔥、蒜熗鍋，下肉沫，醬油、料酒...：蔥、姜、蒜、澱粉調料：米醋、白糖、醬油做法：1、茄子洗淨切長條，用...晾涼備用。魚香茄子2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用...
菜品歷史 烹製方法 風味特點 所屬菜系 營養價值 -
魚香肉絲
：豬肉、泡椒、木耳、冬筍、蔥、姜、蒜、乾澱粉、食鹽、油、醬油、香醋、料酒...椒、醋、生抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥、蒜末、姜...切絲，蔥姜蒜切末；2.用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃，並將澱粉、鹽、白糖...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用指南 典故傳說 -
川菜魚香肉絲
、冬筍、蔥、姜、蒜、乾澱粉、食鹽、油、醬油、香醋、料酒、白糖、水澱粉...剁碎，蔥切碎；5. 一湯匙醬油，一湯匙香醋，一湯匙料酒，一湯匙半白糖，兩...玉蘭片、水發木耳、蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯（或水...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用指南 典故傳說 -
蒜薹
知名度。 蒜薹 蒜薹菜譜涼拌手撕蒜薹【備料】蒜薹250克、蒜3粒、 醬油...形態特徵蒜薹（蒜苔），即大蒜的蒜薹，包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜...杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產區。河北省大名縣也是以大蒜為主要產物。蒜分...
形態特徵 分布範圍 主要價值 栽培技術 植物歷史 -
口水雞
黃雞適量調料：食鹽適量、醬油少許、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒...過涼。2、剩下的蔥、姜以及蒜切末，油炸花生仁壓成碎粒，豆豉剁碎。3、炒鍋中...10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生...
起源 風味 烹製 其他做法 價值 -
糖醋鯉魚
200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋...調料花生油適量，食鹽1勺半，蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，澱粉1勺...9.取一個盆，放一大勺陳醋，一大勺白糖，三大勺清水10.切好蒜末薑末蔥末...
歷史起源 烹製方法 製作竅門 營養價值 適合人群 -
排骨
沸水後撈出瀝乾水分；蒜切末；老薑一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段...排骨用料：1、豬排骨一斤。 2、蔥三棵。 3、老薑一塊。 4、醬油一大匙...。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。 4、醬油兩大匙。 5、蔥四棵，切段...
菜品特色 主要效用 排骨做法 蒸排骨的訣竅 挑選技巧 -
家常燒茄子
1克，味素1克，蔥20克，蒜4瓣，生抽1湯匙15毫，老抽半茶匙3毫，米醋1...，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然後放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。5...食物 蔥相剋食物 糖1小勺相剋食物 鹽1小勺 料酒1大勺 醬油1大勺...
所需食材 製作方法 做法五 做法六 做法七 -
糟魚
（3g），白砂糖1茶匙（5g），料酒，醬油，米醋各2茶匙（10ml），醪糟2...心地撈出魚片。中火燒熱炒鍋中的油，放入蔥末、薑末和蒜末爆香，再放入冬筍片...30天即可食用。取出魚段後放半勺糖、半勺醋、兩勺植物油，姜、蔥、蒜少許...
簡介 營養價值 基本做法 糟魚的基本做法是
