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姜蔥勁辣面
用料薑絲 2湯匙（約30g）香蔥 5根（切段）辣椒粉 1茶匙...，加入香蔥段，灑一點白鬍椒粉便可。貼士往熱油鍋里灑鹽和辣椒粉的時候，另一隻手最好端1碗水準備隨時加入鍋中，否則辣椒便會炸糊。 口味不能太淡，否則...
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辣椒[茄科一年生或有限多年生植物]
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生...
植物形態 生長習性 地理分布 主要變種 屬下種類 -
辣椒肉片烏冬面
l 起油鍋，放入蔥、姜爆鍋，將肉片倒入，然後淋少許白酒，放入辣醬、鹽、味素等調味料，翻炒片刻盛入盤中。 l 將麵條放入鹽水中煮熟，然後撈出瀝乾水分，放在...
配料： 製作方法： -
姜鴨面
姜鴨面是宜賓燃面延伸出的特色麵食，以鴨肉和仔姜為主料，配以蔥姜蒜為輔料製作而成，爽辣爽辣的口感！！麵條的勁道以及仔姜的香辣，令人回味無窮。
菜品特色 材料 製作方法 -
面[詞語釋義]
面，讀作：miàn。面字從“一 + 自”，從囗（wéi）。“一 + 自”表示“鼻子及其附近”。“囗”指“外圍”。“一 + 自”與“囗”聯合起來表示“人臉...
字形字意 詳細釋義 詞性變化 今義 食品 -
蔥香豬肉面
蔥香豬肉麵所屬一道美食，主要原料有麵粉一碗，蔥花少許，做法為麵粉灑點鹽，拌勻，加小半碗水和成光滑的麵團備用。豬肉剁碎，加鹽，生粉，胡椒粉，少許醬油，花生...
材料: 做法: -
香蔥
香蔥，又稱：細香蔥,北蔥、火蔥。拉丁文名：Allium ascalonicum.百合科、蔥屬植物，鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐...
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虎皮辣椒
虎皮辣椒是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於川菜系，其特點是酸中帶甜，香脆爽口。此菜辣中帶甜，香脆爽口。主要食材是青椒。將辣椒洗淨，去蒂及籽，用刀平剖成兩半...
做法一 做法二 做法三 肉餡虎皮辣椒 -
重慶小面
重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬於重慶面的一類。是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃，屬於川菜。重慶小面是重慶麵食中最簡單的一種。 重慶小面是指麻辣素麵...
重慶特色 小面起源 小麵食譜 小面輔料 製作技巧 -
黃燈籠辣椒
黃燈籠辣椒（學名：Capsicum chinense），又名黃帝椒、黃辣椒、中國辣椒，是茄科茄亞族辣椒屬的植物，是辣椒的5個栽培種之一，原產於古巴、巴西...
形態特徵 分布範圍 主要價值 栽培技術 主要品種
