蔣愛民[華南農業大學食品學院教授]

蔣愛民，男，博士研究生學歷，華南農業大學食品學院教授、博士生導師，廣東省教學名師，現任食品工程系主任，中國畜產品加工專業委員會副主任。

基本信息

• 中文名：蔣愛民
• 出生日期：1962年10月
• 性別：男
• 出生地：江蘇省泰州市姜堰市
• 民族：漢族
• 國籍：中國
• 職業：教授 學者
  
• 代表作品：《畜產食品工藝學》、《食品原料學》

教學研究

從事肉奶蛋加工貯藏及其質量控制、益生菌及其益生機理、功能性成分提取及其機理、乳酪及其新技術、動物性產品低溫殺菌新技術等領域中的教學和研究工作，先後主持完成國家級科研項目6項，省級科研項目16項，其他科研項目18項，獲得國家發明專利2項，發表論文100餘篇，獲教育部發明獎1項，省科技獎2項，其他科技進步獎5項。2005年被評為第二屆中國肉品加工業“十大傑出科技人物”。

主要作品

主編出版了“十五”全國統編教材《畜產食品工藝學》、教育部“十一五”國家級規劃教材《食品原料學》，副主編教育部“十一五”國家級規劃教材《食品加工中的安全控制》以及其他教材和論著10餘本。編寫了《雙語教材》並開展雙語教學。獲省教學成果一等獎1項，其他教學成果獎4項。主講的《畜產食品工藝學》2008年被評為“國家級精品課程”。先後被評為省教委優秀研究生管理幹部先進個人，校級研究生優秀管理幹部和優秀教師。