蔡田福

蔡田福,山東省臨沂市人,蔡田福佛跳牆創始人,國際烹飪藝術大師,國家級高級技師,中央電視台《滿漢全席》擂主,山東省突出貢獻技師(享受政府津貼),山東省首席技師(享受政府津貼),中國烹飪大師,臨沂市首席技師(享受政府津貼),臨沂市烹飪大師,臨沂市突出貢獻技師(享受政府津貼),山東省餐飲業一級評審,中國名廚專業委員會新星會員。

蔡田福

蔡田福 蔡田福

姓名: 蔡田福
國籍:中國
民族: 漢族
出生地: 山東臨沂
出生日期: 1972年08月08日
職業: 企業家
畢業院校: 山東濟南大學(函授)
主要成就:全國勞動模範、山東省首席技師

專業:烹飪、旅遊管理
行業: 酒店餐飲業
供職機構:蔡田福佛跳牆酒樓
星座:金牛座
血型: O

個人介紹

基本資料

蔡田福1989年從廚以來,先後被評為臨沂市青年文明號、先進個人榮譽稱號、山東省優秀廚師、全國優秀廚師、中國名廚新星俱樂部會員、山東省四項政府津貼同時獲得第一人。1992年幫廚招待江澤民主席、2004年主廚李瑞環沂蒙山之旅,多年工作中創製出多款特色菜及特色宴席,“羲之宴”、“沂蒙山風景宴”等。“羲之園景”(冷拼)、“疊翠沂蒙山”(冷拼)、“蔡田福佛跳牆”(熱菜)、“金瓜血燕”(熱菜)、“靈芝素鮑”(熱菜)、“福哥鮑魚”(熱菜)、“鍾馗賜福”(雕刻)、“精打細算”(熱菜)系列菜品多次在全國大賽獲金獎、特金獎並受到領導及客人好評。

獲得榮譽

2001年臨沂市“榮華杯”烹飪大賽,獲得熱菜、冷拼金獎、團體金獎;

2001年12月山東省首屆烹飪技能大賽獲冷拼第一名;

2002年6月中國(煙臺)五彩繽紛美食節獲冷拼金獎、雕刻、熱菜優秀獎;

2003年4月第二屆東方美食國際大賽獲冷拼、雕刻三枚特金獎、一枚金獎;

2003年12月中國第五屆烹飪大賽獲熱菜、冷菜銅獎;

2005年中國首屆(中餐)技能創新大賽獲冷拼、熱菜特金獎、銅獎;

2006年1月臨沂市總工會、臨沂市經貿委、臨沂市勞動社會保障局、臨沂市科技局授予合理化建議成果

獎。

2006年10月廣東順德李錦記杯全國烹飪比賽獲金獎;

2006年全國絕活表演獲最高獎項“最佳廚藝獎”;系中央電視台《滿漢全席》三枚金牌擂主;

2006年被市勞動局、市委組織部、省勞動廳、省委組織部評為市突出貢獻技師、山東省突出貢獻技師、

山東省首席技師;

2007年中國兔文化美食節獲團體金獎第一名、個人特金獎;

2008年中國第六屆全國烹飪大賽金獎;

2009年中國第十九屆廚師節(揚州)特金獎;

2010年第十一屆中國廚師節(瀋陽)山東省唯一榮獲中國名廚白金獎的大師;

2010年10月受“CCTV—7陽光大道”邀請,參與“贏在壽光”中華烹飪技能大比賽並獲最佳人氣獎和壽

光人民政府獎勵的農民工勵志獎金及壽光電視台的採訪和報導;並多次受媒體表揚及報導。

2011年其親手炮製的“大美臨沂·羲之宴”榮獲山東省首屆魯菜創新大賽筵席金獎。

人生起點

“為烹飪事業奮鬥終生,為顧客健康做出貢獻” 。這是著名廚師蔡田福先生對自己從事美食行業22年最好的闡釋。

蔡田福的拿手絕活是蒙眼快刀切肉絲、綢布上切肉絲,他拿手的菜系是魯菜、粵菜、閩菜,最拿手的菜是佛跳牆。

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