蔡昆祥（1974年1月19日－）為台灣的棒球選手之一，曾經效力於中華職棒味全龍、統一獅及和信鯨隊，守備位置為外野手。
基本資料綽號別稱：菜頭
出生日期：1974年01月19日
身高體重：185公分、85公斤
投打習慣：右投右打
守備位置：外野手
最高學歷：台北體專
出生地點：中華民國台灣省台南縣六甲鄉
台南縣善化國小少棒隊
台南市復興國中青少棒隊
台灣體專青棒隊
國立體院棒球隊
俊寶證券隊
俊國建設棒球隊
中華職棒味全龍隊（1997年～1999年）
中華職棒統一獅隊（2000年～2002年）
中華職棒中信鯨隊（2003年～2005年）
台南市新營區台新汽車（地址：台南市新營區復興路507號）
1992年 -- 81年王貞治杯全國青棒錦標賽打擊獎。
1998年 -- 明星賽當中獲選單場最有價值球員，成為味全龍隊隊史唯一的明星賽MVP
1998年 -- 06月17日於台北縣立新莊棒球場，在10局下擊出龍象大戰延長賽的最後一支再見安打，也是味全龍繼1993年7月15日以來，睽違5年在龍象大戰延長賽的勝利。
1999年 -- 03月14日於台北縣立新莊棒球場對興農牛，擔任球隊開幕戰四棒，也成為味全龍隊史第18代(最後一代)、本土第11代四棒。
1999年 -- 明星賽擔任中外野手與陳大順(一壘手)、洪正欽(二壘手)、張泰山(三壘手)同為味全龍隊史最後留在明星賽場上的球員
1999年 -- 出賽92場，因九二一震災成為味全龍隊隊史最後一位全勤球員。
2003年 -- 與林朝煌被交易至中信鯨隊，原所屬的統一獅隊獲得陳連宏。
2004年 -- 曾因出戰統一獅隊時，由於中信鯨隊隊上投手不足加上已12比0大幅度落後，被派遣上場客串投手一職。
