蓮藕豌豆排骨湯

我們這裡，不是每天都有賣蓮藕的，在市場上看到有賣蓮藕，立即就賣了回來，吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，有一定的食療作用。蓮藕與豌豆兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能調和脾胃，滋潤皮膚。

材料

主料:豬排骨(大排)200克

輔料:蓮藕50克 豌豆50克 香菜25克

調料:鹽3克 料酒5克 雞精2克 大蔥5克 姜3克 生抽3克 花椒粉2克 醋1克

做法

1. 將排骨洗淨改刀成段

2. 蓮藕去皮洗淨切塊

3. 香菜洗淨切末

4. 坐鍋點火放入油,油灰溫五成熱時,倒入排骨段翻炒,放入料酒生抽、高湯、花椒粉、蔥段、薑片、黃豆、精鹽、醋、藕塊,開鍋後倒入砂鍋中,燉至肉離骨,出鍋時撒入香菜末,即可食用.