基本信息
蓮藕燒骨湯成果圖菜名：蓮藕燒骨湯菜系：家常菜
口味 ：香
難度：配菜(中級)
工藝：煲
分類 ：大眾菜，煲湯，老少皆宜。
時間 ：30-45分鐘
特點：營養豐富、爽口香滑。
製作原料
原材料圖主料：蓮藕300g；燒豬骨：300g；
配料：蚝豉10g；綠豆100g；無花果50g
製作方法
方法一
步驟
蓮藕燒骨湯製作過程圖1、先把蓮藕洗乾淨，切成塊。
2、燒豬骨切塊。
3、蚝豉、綠豆、無花果洗淨。
4、將所有的材料放煲里，加入冷水至八成滿。
5、按鍵開始煲湯。
6、40分鐘左右即可使用食用。
製作提示
要注意所有材料都要和冷水一起煲，用熱水容易去掉蓮藕等物質的鮮味。
方法二
材料
蓮藕300g、排骨300g、 蜜棗4顆。
做法
1、排骨放沸水裡煮1~2分鐘，撈出來用冷水再洗幾遍，去血腥和雜質。
2、蓮藕和洗乾淨的排骨一起放冷水裡，加3到4顆蜜棗一起煲味道會更好。
3、大火燒開，小火慢燉2~3小時，調味即可。
功效
蓮藕的營養信息
營養素含量：(每100克)
蛋白質(克)、1.9；脂肪(克)、0.2；碳水化合物(克)、15.2；膳食纖維(克)、1.2 ；
鈣(毫克)、39；鐵(毫克)、39；鋅(毫克)、0.23；硒(微克)、0.39 ；
磷(毫克)、58 ；鉀(毫克)、243；鈉(毫克)、44.2；錳(毫克)、1.3 ；
維生素A(微克)、 3 ；維生素C(毫克)、44；維生素E(毫克) 、0.73 ；胡羅卜素(微克)、1；
煙酸(毫克)、 0.3 ；視黃醇當量(微克)、80.5 ；硫胺素(毫克)、0.09 ； 核黃素(毫克)、0.03
蓮藕的營養價值分析
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
