蓮藕燉牛腩

蓮藕燉牛腩，這道菜宜用沙鍋燉煮，因為蓮藕一遇鐵鍋，顏色會變黑。

材料

牛腩600克、蓮藕150克、昆布1小塊、蔥2根、姜2片
藥材：八角3粒、陳皮2片、花椒少許
輔料：
米酒1大匙，鹽2小匙

做法

1、牛腩切塊，以滾水汆燙洗淨。
2、昆布泡軟切條狀，蓮藕切成輪狀。
3、將所有材料、調味料及水1800毫升放入燉鍋，以大火煮開，撇去浮沫，轉慢火燉90分鐘至牛肉熟爛即成。
這道菜宜用沙鍋燉煮，因為蓮藕一遇鐵鍋，顏色會變黑。