蓮藕淮杞牛腩湯

牛腩250克，蓮藕500克，淮山25克，枸杞子20克，紅棗4個，陳皮1小塊，鹽、清水各適量。 1．牛腩洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出洗淨切塊；蓮藕洗淨，去皮，切塊。 2．淮山、枸杞子略洗；紅棗洗淨，去核；陳皮用清水浸軟，颳去瓤。

原料

牛腩250克，蓮藕500克，淮山25克，枸杞子20克，紅棗4個，陳皮1小塊，鹽、清水各適量。

做法

1．牛腩洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出洗淨切塊；蓮藕洗淨，去皮，切塊。
2．淮山、枸杞子略洗；紅棗洗淨，去核；陳皮用清水浸軟，颳去瓤。
3．煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，改小火煲4小時；下鹽調味即可。