蓮子北芪乳鴿湯

蓮子北芪乳鴿湯

1、蓮子保留蓮子衣,去芯、洗淨,南棗去核,陳皮浸軟去瓤,和各藥洗淨,稍浸泡;乳鴿宰淨,去毛及內臟,洗淨,放進開水鍋內稍滾5分鐘,撈起。 2、一起與生薑放進瓦煲內,加入清水1250毫升(約5碗水量),武火煲沸後改為文火煲約2個半小時,調入適量食鹽和少許生油便可。

材料

蓮子25克,北芪、黨參(中藥店有售)各15克,南棗8個,陳皮1/4個,乳鴿1隻。

功效

蓮子配伍中藥北芪、黨參煲乳鴿有益氣健脾的作用,為廣東民間常以輔助治療小孩冬日多汗、面色蒼白、手腳欠溫等,亦為人們冬日養身的湯品。

蓮子性平,味甘、澀,入心、脾、腎經,功能養心、益腎、補脾、澀腸,《本草綱目》譽它能“交心腎,厚腸胃,固腎氣,強筋骨,補虛損,利耳目”。北芪有補脾益氣、固表止汗,《本草備要》說它“無汗能發,有汗能止,溫分肉,實腠理,瀉陰火,解肌熱”。乳鴿性平,功能調精益氣,亦有用治惡瘡,《本草逢原》說“欠患虛贏者,食之有益”。

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