蓉和醬豬手

1、將豬手（豬蹄）收拾乾淨，放在火上，燒到外皮變黃色，取出； 2、再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開； 5、把豬手、秘制醬料放入鍋內燒開；

原　料:

豬蹄、1500克。
大蔥、30克、姜、20克、大蒜、10克、豆瓣醬、15克、植物油、10克。

操　作:

1、將豬手（豬蹄）收拾乾淨，放在火上，燒到外皮變黃色，取出；
2、再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開；
3、蔥切段，姜、蒜分別切片備用；
4、將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香；
5、把豬手、秘制醬料放入鍋內燒開；
6、用小火慢煮，待豬手煮爛，撈出晾涼即可。