蓉和蔥椒雞

蓉和蔥椒雞是由土公雞、洋蔥絲、大蒜瓣、自製豉油、花椒油、花椒等食材製作而成的一道美食。

原料

土公雞1隻約1000克、洋蔥絲150克。

大蒜瓣20克、自製豉油200克、花椒油40克、花椒5克、馬耳蔥5克、滷水5千克。

操作

1、土公雞清洗乾淨，入沸水氽淨血水；

2、鍋下2千克滷水燒開，放入雞大火煮製8分鐘，端離火，燜15分鐘；

3、取出雞放入冰鎮的滷水里，放涼後斬成寬3厘米的塊；

4、蓋在裝入盤裡的洋蔥絲上，大蒜瓣放入豉油浸半小時，圍在雞塊周圍，放上馬耳蔥；

5、進微波爐打制2分鐘取出，淋花椒油，放上炸好的花椒即可.