蒸雞仁卷

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概述

菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味
工藝：蒸

製作材料

主料：雞蛋200克,雞胸脯肉200克
輔料：牛奶100克,杏仁25克,大蔥75克
調料：鹽4克,胡椒粉2克,植物油30克

製作方法

1. 將蔥、杏仁分別切成碎末；
2. 將雞脯肉剁成餡，加入蔥花及杏仁末拌勻；
3. 將雞蛋2個加入牛奶，並加入胡椒粉，拌勻成糊，然後倒入雞脯肉，加入鹽拌成餡；
4. 將剩下的2個雞蛋煎成兩張蛋皮，放入雞肉餡，捲成蛋卷，上鍋蒸熟即成。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。