蒸煸餡餃

蒸煸餡餃所屬一款美食之一，主要原料有麵粉500克，豬肉餡300克，雞蛋3隻等，這道菜非常美味。

材料

原料：麵粉500克，豬肉餡300克，雞蛋3隻，韭菜250克，鮮蝦150克，豬油和醬油各50克，薑末5克，花椒粉1克，香油25克，味素2克，植物油適量。

做法

1.雞蛋磕在碗裡攪勻，倒入燒熱的油鍋內炒成蛋花，倒出。鍋置火上，放油燒熱，投入肉餡煸炒片刻，加入醬油和薑末炒熟後倒出晾涼。韭菜和鮮蝦洗淨，切碎，放在肉餡內，加入蛋花、豬油、花椒粉、味素和香油拌勻成餡料。
2．將麵粉放入盆內，用適量的開水燙好，揉成麵團，醒10分鐘左右後揪成小劑子，分別按扁，擀成麵皮，包入餡料，包成50個月牙形的餃子，放入開水鍋內置火上蒸10分鐘左右即成。