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蒸
蒸，一種常見的烹飪方法，是指把原料加上佐料，放在蒸籠里或架在鑊內，利用水蒸氣把食物加熱至熟。同時也是茶工藝中的一道工序。
釋義 特點 火候 注意事項 壓力劃分 -
沔陽三蒸
沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系，此菜鮮嫩軟糯；原滋原味；清淡；綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國名菜系中占有重要的一席...
簡介 蒸菜特色 歷史典故 蒸菜大師 走進高校 -
蒸菜
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理...
蒸菜之源 蒸菜之鄉 蒸菜優點 蒸菜用料 蒸製方法 -
蒸[烹飪方法]
蒸，一種常見的烹飪方法，是指把原料加上佐料，放在蒸籠里或架在鑊內，利用水蒸氣把食物加熱至熟。同時也是茶工藝中的一道工序。
釋義 特點 火候 注意事項 壓力劃分 -
蒸豆腐
原料：豆腐300克，雞肉30克，乾木耳、香菇各1朵，雞蛋1個，松子、薑汁、糖、鹽、麻油、蔥花、蒜茸、芝麻、胡椒粉各適量。蒸豆腐是我國的一種古老傳統食品，...
茶汁蒸豆腐 蝦仁蒸豆腐 清蒸魷魚豆腐 蛋黃蒸豆腐 做法 -
蒸米飯
蒸米飯是一款美味主食，主要原料有大米，這道主食香氣益人，粒粒晶瑩。蒸米飯一般的做法是先將米洗乾淨，然後放入要用來蒸米飯的容器里，再向容器里加一定量水（根...
菜品特色 做法 -
仙桃蒸三元
仙桃沔陽三蒸：粉蒸肉、蒸白丸、蒸珍珠丸子馳名於“九省通衢”的武漢，有“蒸菜大王，獨數沔陽，如若不信，請來一嘗”的歌謠。清代、民國，武漢三鎮不少餐館掛“沔...
簡介 製作方法 相關傳說 "蒸"的初步考證 相關詞條 -
蒸饅頭
蒸饅頭是款家常麵食，主料有麵粉，水，活酵母。我國人民食用饅頭的歷史可追溯至春秋戰國時期，《三國演義》中有諸葛亮用饅頭祭祀瀘水神的記述。饅頭是我國的傳統面...
製作方法 飲食宜忌 注意事項 烹飪技巧 -
蒸排骨
蒸排骨是廣東著名的點心，與鳳爪同為蒸類點心巨頭。主要食材是豬排骨，主要烹飪工藝是蒸。排骨營養豐富，可補充蛋白質，是食補良品。豬肉為人類提供優質蛋白質和必...
做法 營養價值 製作竅門 -
蒸茄子
蒸茄子，味道鮮美，做法簡單。茄子在我國的栽培已達2000年之久。茄子是以漿果為產品的草本植物，為茄科植物茄的果實，夏秋兩季經常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子...
生成製作 營養價值 主要功效
