蒜香XO醬蒸絲瓜

2、熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉； 4、在絲瓜的切面上放一次爆香的蒜蓉； 5、在蒜蓉上面放一層XO醬；

蒜香XO醬蒸絲瓜

材料

絲瓜、蒜頭、XO醬、鹽

做法

1、蒜頭壓扁，切碎，略剁成蒜蓉；絲瓜刮皮後切段；
2、熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉；
3、盛起蒜蓉，加入適量鹽，拌勻；
4、在絲瓜的切面上放一次爆香的蒜蓉；
5、在蒜蓉上面放一層XO醬；
6、燒開一鍋水，水開後放入絲瓜，大火蒸4~5分鐘，關火馬上揭蓋取出；（蒸絲瓜跟其他東西不同，我們平時蒸東西很多時候都是關火後燜一會，但因為絲瓜很容易熟，燜的話會很容易塌，而且顏色也不好看）趁熱享用喔，味覺和口感都非常豐富的一道精緻小菜。

絲瓜的功效

絲瓜別名天羅、天蘿、布瓜、蜜瓜、綿瓜、水瓜、蠻瓜、天絲瓜、天絡瓜、天羅瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、天羅布瓜，為葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實

提示

1、蒸的時間一定不能長，否則絲瓜會塌掉的。根據自家爐具的火力，最大火4~5分鐘，最好不要超過5分鐘。
2、鹽不要放多，XO醬有鹹味，在蒜蓉中加入鹽的時候要適量，絲瓜本身是非常鮮甜的，如果太鹹，就會掩蓋了絲瓜本身的鮮甜味和XO醬的香味。