蒜香豬蹄

菜名，主料為豬蹄，味道濃郁，深受大家喜愛。

材料

主料

豬蹄

豬蹄1隻（400克）,香菜適量。

調料

蔥,姜,白酒,玫瑰露酒,白醋,白糖,鹽,青紅椒粒,蒜粒,純淨水各適量。

做法

豬蹄去毛洗淨，剖開，剔去大骨，加蔥、姜、白酒焯水，蒸爛，再加其他調料浸泡入味，裝盤，放香菜即可。

製作要訣

豬蹄焯水前應漂淨血水，可增白去腥，蒸時加白酒為宜。

豬蹄營養成分

熱量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 鈣(毫克) 33

蛋白質(克) 23.6 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 5

脂肪(克) 18.8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .01

膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) .01 鋅(毫克) 1.14

維生素A(微克) 35膽固醇(毫克) 192 銅(毫克) .09

胡羅卜素(微克) .4 鉀(毫克) 54 磷(毫克) 33

視黃醇當量(微克) 58.2 鈉(毫克) 101 硒(微克) 5.85