蒜香柚子皮

材料

主料

處理好的柚皮250克

輔料

油、蒜片（或青蒜）精鹽、雞精、醬油各適量。

做法

1、將柚皮水擠乾，切成黃瓜條狀備用。
2、起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。
3、用大火先將蒜片或青蒜煸香，然後放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調味汁（精鹽、雞精、醬油）加入清水（水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘），蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味。
4、揭開鍋蓋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。

特點

清香開胃，風味獨特。