清蒸柚子蒜香骨

清蒸柚子蒜香骨，主要食材柚子，排骨，這道菜以其中含有柚子而顯得極為獨特。大蒜可以去除排骨的血腥味，食用功效，柚子具有美容養顏、潤喉止咳的功效。

烹製材料

主料：新鮮柚子（1隻）、排骨（半斤）、生薑、蒜蓉（適量）、朝天椒（少量）
調料：料酒（少量）、鹽（1湯匙）、麻油（1湯匙）、海天海鮮醬油（3湯匙）

烹製工藝

1、柚子小心剝皮，切成均勻幾塊，待用。
2、燒開半鍋水，將排骨放入鍋內汆水，用鹽和料酒、麻油以及醬油醃半個小時。
3、把姜、蒜、朝天椒洗淨，姜切成片，蒜切成粒，朝天椒切成辣椒圈備用。
4、將柚子皮在碟上排成花瓣狀，排骨置於上，把姜蒜末以及辣椒圈放在排骨上。
5、燒開半鍋水，將排骨隔水蒸15～20分鐘，即可上桌食用。

廚師貼士

1、如果沒有新鮮柚子，用乾柚子皮代替亦可，乾柚子皮不僅養顏美容，還能潤喉止咳。
2、排骨汆水後，才能把血腥味去掉。
3、若想蒜味更濃郁，可以稍微用油爆蒜末，再把蒜末擱放在排骨上面。