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豉[發酵豆製品]
豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方...
基本解釋 歷史發展 加工工藝 考證 烹飪方法 -
蒜
蒜(學名:Allium sativum),亦名大蒜,百合科植物,為一年生或二年生草本植物,味辛辣,古稱葫,又稱葫蒜。目前中國是世界上大蒜栽培面積和產量最...
概述 形態特徵 生長習性 主要產地 品種 -
花生赤豆棗蒜湯
花生赤豆棗蒜湯是一款美味湯譜,主要原料有花生、赤豆等,這道湯能益氣養血,除濕解毒。
配方 製法 功效 用法 落花生 -
胡粉丸
胡粉丸,中醫藥方,適用於風熱氣毒瘰癧。
方劑1 方劑2 方劑3 方劑4 方劑5 -
豉椒炒鱔片
把走江湖的人通稱為賣大力丸的。其實,古醫術《本經逢原》上,大力丸配方上的一味主藥就是鱔魚。食材主料: 鱔魚配料: 蔥、姜、蒜、花椒、紅尖椒、綠青椒,鹽、白糖、白酒、料酒、蒸魚豉油做法準備工作: 1. 買時讓賣魚的已給去骨...
關於鱔魚 食材 做法 鱔魚營養價值 -
二勝丸
二勝丸用於泄痢虛損,不問久新者。
二勝丸--《宣明論》卷十 -
《中文選單英文譯法》
Mushrooms with Pine Nuts蒜茸海帶絲 :Sliced... in Scallion Oil蒜汁鵝胗 :Goose Gizzard...
簡介 詳 單 參考資料 -
插耳皂莢丸
插耳皂莢丸,皂莢1挺 豉30克 蒜1頭(去皮) 巴豆7枚(去皮,麩炒微黃) 組成。 主治: 牙疼。
插耳皂莢丸 正文 來源 異名 組成 -
豆豉
用於調味。北魏賈思勰 《齊民要術·作豉》“作麥豉法”自註:“香美乃勝豆豉...,亟往謝曰:‘某讀書不多,實不知為何物?’ 誠齋 徐檢《禮部韻略》‘豉’字...·解字之妙》:“蓋豉本豆也,以鹽配之,幽閉於瓮盎中所成,故曰幽菽。”唐代...
基本解釋 歷史發展 加工工藝 考證 烹飪方法