蒜蓉蒸竹蟶

用料

材料

竹蟶

蒜蓉

薑末

蔥花

蒸魚豉汁

做法

1. 竹蟶用清水加鹽浸養數小時，然後從中間剖開，用流動的水將蟶肉中的泥沙沖洗乾淨

2. 將蟶子放入盤中，在蟶肉間鋪上蒜蓉，上鍋蒸8分鐘；出鍋後撒上薑末、蔥花；澆熱油，盤底淋入蒸魚豉汁即成