蒜蓉紫蘇蒸大閘蟹

簡介

吃大閘蝦，除了姜蔥炒之外，清蒸也是一個很不錯的選擇，紫蘇和海鮮很配，清蒸出來更能突出大閘蟹的鮮美。紫蘇的莖、葉和種子均可入藥，其葉稱為蘇葉，具有解表散寒、行氣和胃功效；其果實紫蘇子又名蘇子、黑蘇子、野麻子、鐵蘇子，具有降氣消痰、平喘、潤肺功效。

用餐人數：1-2人

做法

1

大閘蟹刷洗乾淨，背著方盤中

2

準備薑絲、蒜蓉、紫蘇、蔥花

3

加入少許鹽和花雕酒再加入其他輔料，上鍋蒸熟

4

蒸熟的大閘蟹

注意事項

1、新鮮的大閘蟹不需要過多的調料，只用鹽和花雕酒就可以

2、蒸的時候，大閘蟹殼朝底放，防止蟹黃流出