蒜蓉冬粉蒸蝦仁

蒜蓉冬粉蒸蝦仁是一道菜品,用冬粉和蝦仁做成的。

基本信息

原料

蝦仁

做法

1,新鮮活蝦16個,洗淨,剝去蝦頭蝦殼。洗淨蝦仁,用料酒,白鬍椒粉,醃製30分鐘。

2,冬粉一小把,開水泡軟,撈出,放碗中。

3,蒜去皮,切碎,裝小碗。我用的是獨頭蒜,2頭。

4,姜適量,去皮,切碎。

5,青椒半個,切碎。

6,小蔥2根,切碎。

7,花生油、生抽,鹽、糖、味素適量。

8,炒鍋燒熱,加花生油,比平時炒菜的油稍微多一點,轉小火,下薑末爆香。

9,再下蒜蓉,翻炒幾下,關火。

10,裝小碗,加入適量的鹽,生抽,糖,味素(不喜歡也可以不加,生抽的味道已經足夠鮮),拌勻。

11,炒鍋里還有一點油不能完全倒出,剛好可以充分利用一下。不用點火,將青椒末放入,翻拌幾下,讓青椒末蘸上油,裝入小碗。青椒末拌過油,蒸後顏色變化不大,可以保持翠綠色。

12,醃製的蝦,去掉水份,加入花生油,鹽,拌勻。

13,炒好的姜、蒜取一半加入冬粉碗裡,拌勻。

14,辦好的冬粉,裝入小杯里。我的這個小杯是烤蛋糕用的,讓我在這裡充分發揮了一下它的剩餘價值。

15,蝦仁放在冬粉上,擺成花瓣樣。

16,剩餘一半薑末蒜蓉放在蝦仁上。

17,撒上青椒末,入蒸鍋,大火蒸8分鐘,不要超過10分鐘。

18,取出蒸好的杯,再撒上蔥花

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