金針菇冬粉蒸蝦

金針菇冬粉蒸蝦的主料是基圍蝦，輔料是冬粉、金針菇、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、鮮紅椒、香蔥、姜、大蒜、植物油，製作難度普通。

輔料

冬粉、金針菇、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、鮮紅椒、香蔥、姜、大蒜、植物油

做法

1.鮮蝦剝去殼，去掉沙線，清洗乾淨後瀝乾水。
2.剝好的蝦仁加少許料酒、胡椒粉和薑絲抓勻後醃製一刻鐘。
3.冬粉放入熱水中泡軟後瀝乾水備用，金針菇去掉根部後清洗乾淨。
4.取一個大盤子，先鋪上一層冬粉，再鋪上一層金針菇。
5.再把蝦仁均勻地撒在最上層。
6.水燒開後，入蒸鍋蒸2~3分鐘。
7.蒸蝦的功夫，將鮮紅椒切碎、蔥切花，蒜切蓉
8.蒸好端出來，撒上紅椒碎、蒜蓉和蔥花。
9.均勻地淋上一圈蒸魚豉油,再澆上一圈熱油即可。

小貼士

1.蒸蝦的時間一定要短，要不然蝦肉會緊會幹。