蒜茸煎牛扒

3.牛肉裝入盒子，加入洋蔥、薑絲、高度白酒、檸檬水、鹽攪拌均勻； 5.將醃好的牛肉放入鍋內煎乾兩面的水分； 6.在牛肉兩邊滴入幾滴橄欖油；

材料:

牛肉三兩，洋蔥少許，高度白酒少許，薑絲少許，檸檬少許，鹽少許，蚝油少許，橄欖油少許，蒜泥少許，澱粉少許

做法:

1.先將牛肉用擀麵杖慢慢敲打五分鐘；
2.檸檬片用開水泡五分鐘備用；
3.牛肉裝入盒子，加入洋蔥、薑絲、高度白酒、檸檬水、鹽攪拌均勻；
4.蓋上盒子放入冰櫃冷藏一晚上。
5.將醃好的牛肉放入鍋內煎乾兩面的水分；
6.在牛肉兩邊滴入幾滴橄欖油；
7.慢慢將鍋斜著使牛肉受熱均衡；
8.一面煎好後再翻開煎另一面，煎至金黃就可以盛出來備用；
9.鍋內油燒熱，倒入少許蚝油炒出香味，倒入檸檬水慢慢熬制二分鐘；
10.倒入勾兌好的芡汁，使湯黏稠，加入搗好的蒜泥拌勻勾至煎好的牛肉上即可。