蒜苗豆乾炒肉

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

主料

200g蒜苗

100g豆乾

50g豬肉

配料

適量油

適量鹽

適量醬油

適量澱粉

適量糖

營養分析

蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

製作步驟

1 豬肉切片。放入醬油。糖。鹽。澱粉醃製一會

2 蒜苗洗淨切段。

3 豆乾切段。

4 把豬肉炒一炒。

5 把豬肉盛起來

6 鍋里放油，放入豆乾炒香

7 放入蒜苗大火翻炒30秒。

8 再倒入豬肉翻炒

9 最後放鹽，翻炒10秒鐘出鍋即可。