栽培方式
蒙特雷區集中了加利福尼亞的葡萄栽培方式——綜合了試驗和技術兩方面。葡萄種植者和葡萄酒釀製者已成功地克服了各種隱患，如有蔬菜味的長百內傀。世紀70年代旱期。這種轉白內味道似未做熟的龍鬚菜，氣味似柿子椒、令人厭惡的小寄生蟲及葡萄根瘤蚜。釀酒商以真正的加利福尼亞精神克服了重重困難，取得了巨大的成功，他們生產的葡萄酒名聲越來越大。
釀酒技術
由於採用了法國勃艮第的釀酒技術，蒙特雷區的夏敦埃酒在各方面都幾近完美。比起偏北地區的酒來，它們的昧、香都更具葡萄品種的特色。這種酒酒味醉厚、酒質肥碩、收斂感覺保濕乳液排行榜明顯，特別有一種鮮美的葡萄味:如果葡萄是由蒙特雷區內種植的，這種酒還多有一種草味特色，酒體適中，回味辛辣、爽口、若要減弱其辛辣回味，一個一行方法是用小型橡木捅陳釀。
蒙特雷區是加利福尼業生產白索維農酒的最佳產地之一。中等優質白索維農酒有特別的草味或黑胡椒味。該區也生產一些無甜味或略帶甜味風格的窗司令酒:珠道芬芳卻剛烈，頗似德國一般葡萄酒風格。這些“柔和型雷司令酒”花香濃郁、果味十足、酒精含量低，輕嚷一口，便能領略其味。
傑烏茲拉米納葡萄足這電的一個重要品種。蒙特雷傑烏茲拉米納酒香中帶辣、果味濃郁、有些含察香葡萄的風味，口味更為複雜。上品進口酒成分構成良好。可在瓶中久截。
蒙特雷卡百內有萄正設法擺脫它蔬菜園地品種的形象。自從20世紀70年代末期起，一些有遠見的釀酒商就已開始改進它們的地方局限性，甚至將這種地方性變為它們的一個優勢。這種卡百內酒有藥草昧和辛辣味；落口有淡淡的胡椒味；並有優質葡萄品種的特色。
