葫蘆豆腐

2、再放入豬肥膘肉末、魚肉末、雞蛋清、精鹽、蔥薑汁、黃油、清湯、味素拌勻成豆腐餡料。 4、然後加入清湯，入籠蒸熟，取出，潷出原湯，放入鍋內燒沸，用水澱粉勾芡，澆在豆腐上即可。 製作材料豬肥膘肉末、魚肉末、雞蛋清、精鹽、蔥薑汁、黃油、清湯、味素

製作過程

1、竹蓀用溫水泡透，洗淨;豆腐搗碎;
2、再放入豬肥膘肉末、魚肉末、雞蛋清、精鹽、蔥薑汁、黃油、清湯、味素拌勻成豆腐餡料。
3、將豆腐餡分別裝入大小一致的竹蓀中，再用蔥絲系成葫蘆形狀，放入盤中。
4、然後加入清湯，入籠蒸熟，取出，潷出原湯，放入鍋內燒沸，用水澱粉勾芡，澆在豆腐上即可。

製作材料

豬肥膘肉末、魚肉末、雞蛋清、精鹽、蔥薑汁、黃油、清湯、味素