葫蘆蒸餃

葫蘆蒸餃，是一種口味極佳的美食，其主要原料有麵粉、豬五花肉、西葫蘆等。

材料

原料：麵粉500克，豬五花肉400克，西葫蘆750克，香油20克，植物油15克，醬油80克，精鹽8克，蔥末25克，薑末5克。

做法

1.將豬肉洗淨，剁鹹肉蓉；西葫蘆洗淨，一切兩半，去掉瓤子，擦成細絲，用刀剁幾下，撤入精鹽2克拌勻後擠去水分待用。
2．將豬肉蓉、蔥末、薑末、醬油、植物油、精鹽和少許清水同放一盆內攪至肉餡發黏，加入香油和西葫蘆拌勻成餡料。
3．將麵粉放入盆內，加入開水300克和成麵團，稍醒片刻後揪成60個劑子，分別按扁，擀成麵皮，逐個包入餡料成餃子，入籠置沸水鍋上用旺火蒸熟即成。