簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
食材明細
做法
1.葫蘆瓜1個洗淨刨皮。
2.取一半葫蘆瓜用擦板擦成絲。
3.蔥洗淨切蔥花。
4.豬肉洗淨切丁，肥瘦比2：8。
5.豬肉剁細，分次加水攪拌上勁，最後加鹽和醬油調味，攪拌均勻。
6.麵粉適量，先用冷水攪拌成小麵團。
7.揉成光滑的麵團，醒十幾分鐘。
8.麵團擀成大餃子皮，用瓶蓋壓出大小一致的餃子皮。
9.豬肉末和葫蘆瓜絲攪拌均勻。
10.取適量肉餡，包成餃子。
11.部分餃子放冰櫃里冷凍保存。
12.鍋里燒開水，加入餃子煮熟即可。
13.吃的時候根據個人喜愛調蘸汁。我用的是白醋和醬油（1:1）以及蒜末調成的蒜醋醬。
