萵苣烤鴨卷

1、將鴨腿洗淨擦乾水份，加入鹽、料酒、叉燒醬、薑片、蔥段，醃8小時以上； 3、將萵筍與胡蘿蔔分別去皮切火柴棍； 4、取一片豆皮，碼上鴨腿肉、萵筍、胡蘿蔔，捲起；

原料

萵筍半根、胡蘿蔔1根、豆皮10—12張、鴨腿兩個、姜蔥適量、鹽、叉燒醬、料酒、蜂蜜各適量。

做法

1、將鴨腿洗淨擦乾水份，加入鹽、料酒、叉燒醬、薑片、蔥段，醃8小時以上；
2、將醃好的鴨腿放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，烤20分鐘後取出，再刷一次醃料與蜂蜜的混合物，重新放入烤箱，把火調到250烤10分鐘至表皮金黃酥脆取出，放涼，撕成長條或片成片；
3、將萵筍與胡蘿蔔分別去皮切火柴棍；
4、取一片豆皮，碼上鴨腿肉、萵筍、胡蘿蔔，捲起；
5、將剩餘的醃料入炒鍋，加少量水，熬至黏稠盛起，與萵筍烤鴨卷一同上桌，吃時沾用。