萵筍紫蘇春筍蝦

原料

萵筍、紫蘇葉、鮮蝦、紅辣椒、春筍

調料

雞湯、鹽、白糖、胡椒粉、白酒

做法

1、萵筍切段，去皮，春筍整根切段做成碗狀。
2、筍尖、紅辣椒切成小丁，紫蘇葉留幾片整的，其餘切碎。
3、鮮蝦去皮留尾，去蝦線，用鹽、胡椒粉、白酒醃漬。
4、春筍碗用雞湯加少許鹽煮熟，萵筍和春筍丁飛水撈出。
5、鍋中放油煸香蔥姜蒜末，放入紫蘇末，紅辣椒丁，春筍丁，煸出紅油，放入鮮蝦炒熟後加鹽、雞湯、白糖、調味，放入萵筍煸炒勾薄芡出鍋將鮮蝦及其他原料塞入春筍碗中即可。