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萎凋
自然萎調-將鮮葉均勻攤放於竹簾或竹篩上，置空氣流通，陰涼乾燥處進行； 萎凋日光萎調-將鮮葉均勻攤放於日光下萎凋萎； 凋槽萎凋-將鮮葉均勻攤放在萎凋槽上進行萎凋。
術語 三種形式 -
圓茶
圓茶是一和圓周餅形的茶葉，這種圓餅茶比小餅茶大，因此亦稱“大餅茶”。又稱七子餅茶，是雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣勐海茶廠生產的一種傳統名茶。七子餅茶也...
紅印圓茶 同昌圓茶 鼎興圓茶 鴻泰昌圓茶 綠印圓茶 -
明州茶
寧波(明州)自漢始已有飲茶。茶在漢時不僅作為一種飲料，而且已成為商品。但飲茶風尚之盛莫過於唐。唐代陸羽《茶經》一書，形容當時飲茶風之盛時說：“兩都並荊渝...
茶具 加工過程 生長環境 茶文化 古文化研究 -
包種茶
包種茶盛產於台灣北部，與凍頂烏龍茶並稱為台灣兩大茗茶，素有北包種，南烏龍的說法。包種茶的由來，據日人井上房邦氏之調查報告指出，包種茶是由福建泉州府安溪縣...
簡介 採摘標準 製作工藝 特徵 起源 -
普洱[茶]
普洱茶是中國十大名茶之一，原產於滇西南，是以其集散地普洱府命名的，元朝時被稱為“普茶”，在明朝萬曆年間定名為“普洱茶”。在清朝康熙年間就有“普洱茶出普洱...
歷史 由來 主要產地 類屬 形態特性 -
土茶
土茶.中藥化學成分：葉含槲皮素(quercetin),金絲桃甙(hype-roside),1,3,6,7-四羥基呫噸酮(1,3,6,7-tetrahyd...
概述 植物形態 各家論述 加工技術 真假識別 -
制茶
制茶，萎凋：使葉質柔軟，可塑性大，便於造形。
基本信息 現代制茶過程 精製 各類茶的製造過程 中國制茶歷史 -
麻姑茶
麻姑茶，屬綠茶類名茶，產於江西省南城縣西南10公里處有“洞天福地，秀出東南”的麻姑山區，以產地而得名。在唐代，《茶經》、《羅田縣誌》和《文獻通考》均有記...
歷史發展 自然地理 品質特徵 加工技術 價值功效 -
緊茶
史上的緊茶素以茶味濃郁，香氣韌勁著稱，自古以來即為藏區不可或缺的生活必需品，過去都通過馬隊的馱運由滇入藏，路途迢遙，常常因為受潮而發生霉變，為了讓緊茶在...
茶葉簡介 生態環境 茶葉特徵 製作工序 歷史淵源 -
祁紅牡丹茶
祁紅牡丹茶，是祁門縣20世紀90年代新研製開大的“祁紅”系列名優紅茶，其造型似“牡丹”，該茶色澤烏潤，金毫顯露，湯色紅艷明亮，滋味鮮醇酐後，香氣清鮮持久...
簡介 特點 採制工藝
